Qu'appelle-t-on édulcorants?


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What are low calorie sweeteners?Les édulcorants sont des substances que l'on ajoute aux aliments et aux boissons pour leur donner un goût sucré sans calories, ou avec très peu de calories. La plupart des édulcorants ont un pouvoir sucrant plusieurs centaines de fois supérieur au sucre de table, ce qui signifie que de petites quantités suffisent pour obtenir un goût sucré équivalent.

Les édulcorants sont utilisés dans toutes sortes de produits alimentaires et de boissons, notamment :

  • les boissons non-alcoolisées
  • la gomme à mâcher
  • la confiserie
  • les desserts glacés
  • les yaourts
  • les mélanges pour desserts
  • les crèmes dessert

 

Ils sont également largement utilisés dans les médicaments, qu'ils rendent beaucoup plus agréables au goût. Les édulcorants sont clairement indiqués sur l'emballage des aliments, des produits de santé et des boissons qui en contiennent.

Ils peuvent jouer un rôle important dans l'atteinte et le maintien d'un mode de vie actif et sain.. Les édulcorants nous permettent de rehausser la saveur des aliments sains et faibles en calories et de bénéficier du même niveau de douceur qu'avec les produits contenant du sucre, sans les calories équivalentes. S'ils sont utilisés systématiquement afin de réduire le nombre de calories, ils peuvent contribuer à la perte et au maintien du poids ainsi qu’à la santé bucco-dentaire.

En outre, les édulcorants n'affectant pas les niveaux d'insuline, ils peuvent être utilisés pour proposer des aliments et des boissons au goût sucré aux personnes qui doivent surveiller attentivement leur apport en glucides, notamment celles qui souffrent de diabète.

La science

Les édulcorants sont utilisés en toute sécurité et appréciés des consommateurs partout dans le monde depuis plus d'un siècle. Le premier édulcorant couramment utilisé, la saccharine, a été découvert en 1879. Depuis lors, un certain nombre d'autres édulcorants hypocaloriques, y compris l'acésulfame K (as-K), l'aspartame, le cyclamate et le sucralose, ont été découverts et sont maintenant largement utilisés dans le monde entier.

Pour de plus amples informations, veuillez visiter Réponses à vos questions

CHAÎNE VIDÉO

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Does low calorie sweetener consumption affect energy intake and body weight?

Prof Peter Rogers takes us through the results of his review published in the International Journal of Obesity in November 2015. The review looked at the effect of low calorie sweeteners’ exposure on calorie intake and body weight. The results indicate that the use of low calorie sweetened beverages leads to reduced energy intake and body weight, and possibly also when compared with water.